|
|
Kaassouffle !!
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
80gr.boter
60 gr. bloem
4 dl melk
4 eieren
50 gr. geraspe gruyere kaas
zout &peper
15 g boter voor de vuurvaste schotel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een dikke bechamelsaus bereiden : 80 gr. boter in een ruime pan laten smelten en de bloem eraan toevoegen . Het mengsel in bewegeng houden, de koude melk in de pan gieten en blijven roeren tot het een gladde saus is , met peper en zout op smaak brengen.
De geraspe kaas door de saus roeren , de eierdooiers een vooreen door de wat afgekoelde saus kloppen.
De oven voorverwarmen op 220?
De eiwitten in een ruime kom stijf kloppen , het eiwitschuim op de kaassaus in de pan scheppen , alles behoedzaam dooreen spatelen ,vooral niet roeren .
Het schuimige mengsel in een beboterdesouffle laten glijden en de souffle 30 min. in het midden van de oven bakken !!
De souffle zodra deze goudbruin en gaar is, uit de oven halen en direct serveren zolang hij nog mooi luchtig is.
|
|
|